Chaque année, les vendanges marquent un moment particulièrement important dans la vie du vignoble champenois. Elles sont à la fois l’aboutissement d’une année de travail dans les vignes et le début d’une nouvelle étape : celle qui donnera naissance aux futurs Champagnes. En Champagne, la date des vendanges est déterminée en fonction de la maturité des raisins et de l’équilibre entre leur richesse en sucre et leur acidité. Un suivi précis de la maturation permet ainsi d’adapter le calendrier à chaque commune et à chaque cépage.

La vendange champenoise présente également une particularité essentielle : les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Les grappes doivent être cueillies entières et transportées rapidement vers le pressoir afin de préserver au mieux leur qualité. Le temps des vendanges est donc un véritable travail d’équipe, où chaque étape doit être parfaitement organisée, de la vigne jusqu’au pressurage.

Les vendanges 2026 chez le Champagne Gaspard-Crépaux

Au Champagne Gaspard-Crépaux, les vendanges 2026 ont été particulièrement rythmées. Initialement prévues entre le 20 et le 25 août, elles ont finalement débuté dès le 17 août, face à l’évolution très rapide de la maturité de nos raisins.

Cette année, les fortes chaleurs ont marqué notre vignoble de la Côte des Blancs. Nos grappes de Chardonnay, principalement issues de parcelles Grand Cru Blanc de blancs, étaient moins juteuses mais beaucoup plus concentrées en sucre. Ces conditions nous ont demandé une grande capacité d’adaptation afin de récolter nos raisins au moment le plus approprié et de préserver leur potentiel pour nos futurs Champagnes Blanc de Blancs.

Une belle équipe pour des vendanges réussies

Pour faire face à ce démarrage précipité, toute l’équipe s’est mobilisée afin de pouvoir récolter et pressurer les raisins dans les meilleurs délais.

Les vendanges, ce n’est pas seulement une période intense de travail. C’est aussi un moment de partage, de retrouvailles et de bonne humeur. Dans les vignes de Cramant et de la Côte des Blancs, les journées sont rythmées par les échanges, les sourires, les pauses bien méritées et la satisfaction de voir le fruit d’une année de travail enfin récolté.

Un grand merci à toute notre équipe pour son énergie, son efficacité et sa bonne humeur tout au long de cette récolte 2026. Nous sommes déjà impatients de vous retrouver pour les vendanges 2027 et de partager à nouveau ce moment si particulier de la vie du Champagne Gaspard-Crépaux !

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Palissage 2026 sur la Côte des blancs

Le palissage est une étape incontournable du travail de la vigne en Champagne. Chez le Champagne Gaspard-Crépaux, cette opération s’est achevée le 10 juin 2026, marquant une étape importante dans le cycle végétatif de nos parcelles situées au cœur de la Côte des Blancs.

Cette année, la saison a été particulièrement précoce. Grâce à des conditions climatiques favorables, la végétation a connu une croissance rapide dès le début du mois de mai. Le vignoble s’est développé plus vite qu’à l’accoutumée, nous obligeant à débuter le palissage plus tôt que prévu afin d’accompagner au mieux le développement de la vigne.

Qu’est-ce que le palissage en Champagne ?

Le palissage consiste à relever et maintenir les brins de la vigne entre les fils de fer installés sur chaque rang. Cette technique permet d’organiser la végétation de manière verticale et homogène pour favoriser le développement de la vigne jusqu’aux vendanges.

En Champagne, le palissage joue un rôle essentiel pour plusieurs raisons. Il favorise tout d’abord une meilleure exposition des feuilles au soleil, optimisant ainsi la photosynthèse et la maturation des raisins. Il améliore également la circulation de l’air au sein du feuillage, limitant les risques de maladies liées à l’humidité. Enfin, il facilite le passage des équipes et du matériel dans les vignes tout en protégeant les brins contre les effets du vent.

Cette opération demande précision et vigilance, car chaque parcelle évolue à son propre rythme. Un palissage réalisé au bon moment contribue directement à la qualité de la récolte à venir.

Un vignoble d’exception sur la Côte des Blancs

Notre domaine est implanté sur la prestigieuse Côte des Blancs, terroir reconnu mondialement pour l’excellence de ses Chardonnays. Les vignes du Champagne Gaspard-Crépaux sont cultivées exclusivement en Chardonnay, le cépage emblématique de ce secteur de la Champagne.

Nos parcelles bénéficient du classement Grand Cru, une distinction qui reflète la qualité exceptionnelle des sols crayeux et des conditions de culture. C’est sur ce terroir unique que naissent nos Champagnes Blanc de Blancs, réputés pour leur finesse, leur élégance et leur fraîcheur.

Le palissage, avant tout un travail d’équipe

Le palissage, c’est aussi de beaux moments partagés dans les vignes ! Entre les rangs de Chardonnay, le travail avance toujours mieux dans la bonne humeur, avec beaucoup de convivialité et des éclats de rire. Un immense merci à toute l’équipe pour sa joie de vivre, son implication et son énergie au quotidien. C’est grâce à cet esprit d’équipe que cette étape importante s’est déroulée dans les meilleures conditions.

Cap sur les vendanges 2026

Avec le palissage désormais terminé, les vignes poursuivent leur développement dans les meilleures conditions. Les prochaines semaines seront consacrées au suivi de la maturation des raisins afin de garantir une récolte optimale.

Si les conditions météorologiques restent favorables, les vendanges pourraient débuter dès la fin du mois d’août 2026, une précocité qui confirme l’avance observée depuis le début de la saison.

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Au programme :

Les Burgers de Max – de délicieux burgers préparés à la plancha

Jocelyne Garrido – artiste exposant ses toiles et ses créations en poterie

DM’ BROC – une sélection d’objets vintage autour du champagne et de la brocante.

Ces stands seront ouverts le samedi 2 mai de 9h00 à 18h00 et le dimanche 3 mai du 9h00 à 15h 

Et évidemment dégustation de nos qualités Champagne Grand Cru Blanc de blancs !

À partir de 18h30 :

Concert du groupe Chavabien, connu pour semer la joie de vivre sur son passage, investira notre cour pour un moment musical !

21h30 : place à la soirée dansante…

Pour des raisons d’organisation, nous vous invitons à réserver votre dîner en cliquant sur ce lien : https://forms.gle/ornEhXgefsbEqv7i7 ou en scannant le QR code présent sur l’affiche « La soirée du 2 mai » ci-dessous

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À Cramant, village classé Grand-Cru emblématique de la Côte des Blancs, l’assemblage n’est pas une simple étape technique. C’est un moment attendu qui réunit la famille dans la cuverie du Champagne Gaspard-Crépaux.

Ici, le Chardonnay règne en maître. Il façonne des Grand Cru Blanc de blancs précis, élégants, profondément marqués par la craie. Mais avant de devenir Champagne, le vin est encore « vin clair ». Silencieux. Prometteur. Et c’est autour de ces vins clairs que tout se joue.

Dans la cuverie, les éprouvettes s’alignent sur la table. Chacun goûte, propose, ajuste. 30 % de réserve ? 40 % ? On verse, on compare, on recommence. Les discussions sont franches, les sensations précises. L’assemblage se décide en famille, dans cet échange entre mémoire et millésime.

Les vendanges 2025 ont été chaudes, proches de 2022. Les raisins, plus riches en sucres, ont donné un vin clair plus ample, plus rond. Au nez, il évoque la pomme verte, la pêche blanche, l’orange fraîche, les fleurs blanches. En bouche, l’attaque reste vive — signature du Chardonnay Grand-Cru Blanc-de-blancs— puis la matière s’arrondit, avec une touche miellée et un bel équilibre.

Face à lui, le vin de réserve apporte une autre dimension. Plus évolué, il dévoile des notes de noisette, d’amande, une gourmandise enveloppante. Il structure, il rassure, il prolonge.

Après plusieurs essais, le verdict s’impose : 65 % du vin de 2025 pour préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur, 35 % de vin de réserve pour la profondeur et la complexité.

L’assemblage, en Champagne, est l’art de composer avec le temps. À Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, il devient aussi un moment de transmission. Une manière de relier les générations autour d’un même objectif : révéler, dans chaque bouteille du Champagne Gaspard-Crépaux, l’équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et identité du Chardonnay.

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En Champagne, plusieurs systèmes de taille sont autorisés, chacun adapté aux spécificités du terroir et du cépage. Sur la Côte des Blancs, berceau historique du Chardonnay, c’est la taille en Chablis qui domine. La taille en Chablis est une taille courte sur charpente longue : chaque pied porte une ou plusieurs charpentes d’environ 30 cm, sur lesquelles on laisse, à leur extrémité, un prolongement à fruits (baguette) qui portera les grappes de l’année. À la base de chaque charpente, un courson de remplacement, appelé rachet, assure le renouvellement de la structure et la maîtrise du rendement. Cette méthode offre un bon équilibre végétatif et une excellente exposition des bourgeons, conditions essentielles pour obtenir des raisins d’une grande finesse.

Chez le Champagne Gaspard-Crépaux, situé au cœur du prestigieux village Grand Cru de Cramant, nous perpétuons cette technique ancestrale avec le plus grand soin. Notre vignoble, exclusivement composé de Chardonnay, bénéficie d’un terroir d’exception où la craie affleure, offrant fraîcheur, minéralité et une remarquable capacité de drainage. La taille en Chablis s’adapte parfaitement à ces parcelles emblématiques de la Côte des Blancs, et nous permet de valoriser pleinement ce cépage noble pour créer des cuvées Blanc de Blancs aériennes et raffinées.

Sur nos vignes de Cramant, chaque geste est pensé pour préserver l’équilibre du plant et soutenir la typicité de notre Grand Cru. La taille garantit une récolte maîtrisée en quantité mais riche en qualité, essentielle pour élaborer des champagnes précis et expressifs.

Ainsi, la taille en Chablis n’est pas seulement une technique viticole : c’est le premier acte de la nouvelle année champenoise, celui qui prépare les futures vendanges et façonne déjà le caractère des prochaines cuvées du Champagne Gaspard-Crépaux.

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D’un point de vue économique, ce lien festif se reflète dans les tendances du secteur. En Champagne, une part très importante des ventes annuelles est réalisée en fin d’année : historiquement, près de 30 à 50 % des bouteilles sont consommées ou achetées pour Noël et le Nouvel An. Ce pic saisonnier témoigne de la place unique qu’occupe le champagne dans l’imaginaire des fêtes.

Au Champagne Gaspard-Crépaux, nous avons conçu quatre cuvées Grand-Cru Blanc de blancs pour sublimer vos repas festifs et offrir la bulle idéale à chaque moment de vos célébrations :

• Brut Tradition – Grand-Cru Blanc de Blancs : frais, gourmand et élégant, il accompagne parfaitement l’apéritif, mais aussi un repas entier. Ses notes vives et délicates s’accordent harmonieusement avec des huîtres, des crustacés, un plateau de fruits de mer ou même un dessert léger.
• Cuvée de Réserve – Grand-Cru Blanc de Blancs : ronde, délicate et expressive, elle séduit par ses arômes fruités, floraux et acidulés. En bouche, elle laisse une belle longueur marquée par des notes de noisette grillée et de citron. Une cuvée idéale pour un repas convivial entre amateurs de vins de caractère.
• Millésime 2018 – Grand-Cru Blanc de Blancs : cette cuvée révèle des arômes de fruits jaunes frais soutenus par de subtiles notes grillées. C’est un champagne de gastronomie, parfait pour un moment privilégié, notamment accompagné de fromages affinés.
• Champagne Rosé – Chardonnay & Pinot Noir : avec sa teinte rose aux reflets saumonés, ce rosé lumineux apporte une touche festive à toutes les occasions. Il séduit tant à l’apéritif qu’au dessert, et accompagne merveilleusement les mets plus gourmands.

Que ce soit pour illuminer vos repas, célébrer en famille ou simplement partager un moment précieux, nos cuvées sont pensées pour accompagner la magie des fêtes.

Le Champagne Gaspard-Crépaux vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année, pleines de joie, d’étincelles et de doux instants partagés !

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Type : blanc
Appréciation : 1 étoile

Commentaire du guide : Mobilisant la vendange 2017 complétée des récoltes des 2 années précédentes, ce chardonnay or clair marie au nez les fruits confits et la torréfaction. Ces notes grillées s’associent aux agrumes dans un palais intense, ample et rond, tendu par une belle acidité.

Le Guide Hachette présente notre domaine : par ici !

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Robe jaune paille d’or très lumineuse avec des reflets verts argentés, les bulles sont assez fines et nombreuses à montée rapide, bel aspect.

Le nez est plaisant et assez riche, il mêle des arômes de fruits blancs (la poire, la pomme et le coing) à des notes de fruits jaunes (la pêche et l’abricot) puis viennent des parfums d’agrumes (le citron) et de fruits exotiques ; à l’aération le nez s’enrichit de fragrance de fruits secs (l’amande et la noisette) avec des notes de pain de mie toasté, des touches grillées voire une discrète note sur la dragée. Bouche à l’attaque ample et charnue où on retrouve ces parfums friands de pomme et d’agrumes avec une pointe de vivacité qui lui donne du dynamisme.

A l’évolution, on a un Champagne relativement fin avec une certaine vinosité qui est compensée par une réelle fraîcheur. L’ensemble est de bonne facture racée, dotée d’une bonne longueur fruitée et toastée.

DVE vous en dit plus : Un bon brut à la fois classique, bien parfumé et d’une plaisante vivacité.

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Earl Gaspard-Crépaux
AOP Champagne – France
Champagne Gaspard-Crépaux – Brut Blanc

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Robe jaune paille soutenu, aux reflets or, brillante et limpide, une belle présentation ; les bulles sont fines et vives pour former un cordon persistant.

Le nez est engageant riche et fin, il associe des notes de fruits blancs (la pomme et la pèche) à des notes de fleurs blanches (l’acacia); viennent ensuite des notes beurrées et briochées. L’aération s’enrichit d’une touche d’agrumes ainsi qu’une discrète touche sur l’amande torréfiée.

On a une belle expression du Chardonnay mûr. En bouche on a Champagne typé avec une attaque franche et charnue qui restitue les parfums fruités, floraux et acidulés perçus au nez, c’est assez réactif avec un caractère vif. À l’évolution, on a une matière fine et racée, le dosage qui est contrebalancé par une fraîcheur qui porte la bouche avec légèreté jusque sur la finale. L’ensemble est bien équilibré, assez droit avec une bulle bien intégrée. Bonne longueur, sur des parfums de noisettes grillées et de citron.

DVE vous en dit plus : Un Blanc de Blancs riche et typé avec une jolie tension.

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