Sélection Guide Hachette 2021

Appellation : Champagne
Nom du vin : Gaspard-Crépaux
Dénomination : Blanc de blancs Tradition

Type : blanc
Appréciation : 1 étoile

Commentaire du guide : Mobilisant la vendange 2017 complétée des récoltes des 2 années précédentes, ce chardonnay or clair marie au nez les fruits confits et la torréfaction. Ces notes grillées s’associent aux agrumes dans un palais intense, ample et rond, tendu par une belle acidité.

Le Guide Hachette présente notre domaine : par ici !

87/100 par le Guide DVE 2020

Grand Cru Blanc de Blancs Brut par le Guide DVE Printemps 2020 :

Robe jaune paille d’or très lumineuse avec des reflets verts argentés, les bulles sont assez fines et nombreuses à montée rapide, bel aspect.

Le nez est plaisant et assez riche, il mêle des arômes de fruits blancs (la poire, la pomme et le coing) à des notes de fruits jaunes (la pêche et l’abricot) puis viennent des parfums d’agrumes (le citron) et de fruits exotiques ; à l’aération le nez s’enrichit de fragrance de fruits secs (l’amande et la noisette) avec des notes de pain de mie toasté, des touches grillées voire une discrète note sur la dragée. Bouche à l’attaque ample et charnue où on retrouve ces parfums friands de pomme et d’agrumes avec une pointe de vivacité qui lui donne du dynamisme.

A l’évolution, on a un Champagne relativement fin avec une certaine vinosité qui est compensée par une réelle fraîcheur. L’ensemble est de bonne facture racée, dotée d’une bonne longueur fruitée et toastée.

DVE vous en dit plus : Un bon brut à la fois classique, bien parfumé et d’une plaisante vivacité.

Médaille d’Or 2020

Notre champagne Brut Blanc de Blanc remporte la médiale d’Or au concours Terre des Vins 2020 :

Earl Gaspard-Crépaux
AOP Champagne – France
Champagne Gaspard-Crépaux – Brut Blanc

90/100 par le Guide DVE 2020

Grand Cru Blanc de Blancs Réserve Brut par le Guide DVE Printemps 2020 :

Robe jaune paille soutenu, aux reflets or, brillante et limpide, une belle présentation ; les bulles sont fines et vives pour former un cordon persistant.

Le nez est engageant riche et fin, il associe des notes de fruits blancs (la pomme et la pèche) à des notes de fleurs blanches (l’acacia); viennent ensuite des notes beurrées et briochées. L’aération s’enrichit d’une touche d’agrumes ainsi qu’une discrète touche sur l’amande torréfiée.

On a une belle expression du Chardonnay mûr. En bouche on a Champagne typé avec une attaque franche et charnue qui restitue les parfums fruités, floraux et acidulés perçus au nez, c’est assez réactif avec un caractère vif. À l’évolution, on a une matière fine et racée, le dosage qui est contrebalancé par une fraîcheur qui porte la bouche avec légèreté jusque sur la finale. L’ensemble est bien équilibré, assez droit avec une bulle bien intégrée. Bonne longueur, sur des parfums de noisettes grillées et de citron.

DVE vous en dit plus : Un Blanc de Blancs riche et typé avec une jolie tension.

 

 

 

Champagne des vignerons

Le Domaine

Présentation : Notre vignoble 100% Chardonnay est situé à 70% sur la Côte des Blancs. Récoltant-Manipulant, notre siège social et vente à la propriété se situe à Cramant au milieu des vignes dans un cadre verdoyant et bucolique. L’élaboration de notre champagne se partage entre Cramant et Grauves dont je suis originaire ainsi que les trois générations qui me précèdent. Spécificités de la marque : Fils et fille de Viticulteurs depuis respectivement quatre et cinq générations. Ancien technicien Magister et soucieux de l’environnement, nous pratiquons une viticulture raisonnée. Toute notre production conservée se situe sur la Côte des Blancs, elle révèle des arômes de fruits jaunes (coings), des notes de fleurs séchées et en fin de bouche de pamplemousse. Notre clientèle à 60% française et 40% UE est constituée majoritairement de petits particuliers, l’accueil sur notre propriété est donc primordial et contribue à fidéliser nos clients.

Superficie du vignoble : 6 hectares
Viticulture : Viticulture raisonnée

Les Caractères de la cuvée

Présentation du vin : Issue du terroir « Côte des Blancs » entre Cramant et Oger, cette cuvée est assemblée avant tirage à raison de 60% de la précédente vendange et 40% de vin de réserve. Notre vignoble très morcelé et planté entre 1954 et 2014, assure et privilégie avant tout une qualité et une typicité à notre champagne, le quantitatif n’étant pas la priorité. Le vieillissement atteint les trois ans en bouteille. Présentation du millésime : L’année viticole 2015 fût marquée, entre fin mai et mi-août par une chaleur et une sécheresse jamais vues, cet ensoleillement nous a permis un espacement et une nette économie de traitements. La vendange commencée fin août nous a offert un état sanitaire des grappes excellent et les paramètres (notamment degré-acidité) bien équilibrés, nous ont incité au printemps en vue de notre champagne d’assemblage d’élaborer un millésime 2015.

Cuvée issue d’une seule parcelle : Non
Age moyen des vignes pour cette cuvée : 35 ans

Proportion des cépages assemblés : Chardonnay : 100 %

Année dominante de l’assemblage : 2015
Pourcentage des vins de réserve : 40 % dont 100 % de 0 à 5 ans
Fermentation malolactique
Elevage : en cuve inox
Filtration, passage au froid
Degré d’alcool : 12 %
Sucre résiduel : 8 g/L

La Dégustation

Type de Champagne : Blanc frais
La robe : Couleur jaune vert pâle à reflets jaune citron. Bulles fines et collerette délicate, aspect lumineux assez fluide.
L’olfactif : Pomme, pêche blanche, poire, citron, acacia, anis, noisette fraîche, amande émondée, craie tendre, pamplemousse jaune.
Le palais : Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée. Milieu de bouche orchestré par une minéralité crayeuse, qui confère de la franchise, de la salinité iodée, et de l’allonge au palais. Ensemble équilibré et fringant, livrant une finale plus charnue sur les fruits blancs, relevée par une bise menthée.
Typicité minérale : Craie
Accord : Huître gratinée au parmesan
Autres accords : Ceviche de daurade

© 2021 - Champagne Gaspard-Crépaux | Réalisation : Pixem Studio

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